Un’ode al cappon magro, ispirata alla sua maestosa altezza e alla ricchezza dei suoi ingredienti: una ricetta genovese scenografica, che si impone a tavola per presenza e dimensione. Il gambero, elemento fondamentale del piatto, diventa la “ciliegina sulla torta”, posata da una buffa signora che si diverte a cucinare tra mura di casa, cementine, colori caldi e fornelli vivaci.

La mia copertina per l’uscita numero 86 di “The Genoeser”